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榨菜肉丝拌面(3/13)
准备好材料
瘦肉切丝，加点料酒，淀粉，盐，油抓匀腌制15分钟
辣椒、葱末、姜丝备好；蒜切成蒜蓉，加点盐再倒入芝麻油拌匀泡一会
备好榨菜，油菜洗净焯水，青椒切丝
锅内放油，放入姜末和肉丝干煸，中火慢炒至肉丝缩水变色盛出
重新置油，把葱碎和辣椒下锅爆香，榨菜下锅翻炒
肉丝倒进去，加入生抽、老抽炒匀上色，加入醋和2勺水进去烧开，煮至汤汁浓稠
加入椒丝拌匀
另起锅煮开水，加入空心挂面煮熟
金龙鱼活性发酵挂面是空心面身，更加容易煮熟
煮好之后过一遍凉白开更好，面条盛碗里，把调好的蒜泥香油倒入面里拌匀
加上榨菜肉丝和小油菜就好了