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小米虾滑汤(3/12)
准备食材:小米20克,娃娃菜叶5克,鲜虾10只(净虾肉70克)。
小米中加入40毫升清水,冷水上锅,大火蒸20分钟。
鲜虾去头,去尾,去壳,去虾线。 »虾的背部和腹部各有一条虾线,妈妈们都要去掉哦。
处理好的虾肉放入葱姜水中浸泡去腥10分钟。 »用葱段、姜片放入碗中,倒入开水中浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水啦。
奶锅中水开后放入娃娃菜叶,焯水3分钟。 »蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残留的农药。
菜叶焯水后切丝备用。 »菜丝的大小可以根据宝宝的咀嚼能力来决定。
绞肉杯中放入处理好的虾肉,搅打成泥。 »虾泥搅打之后的性状妈妈们可以参考图片。
碗中倒入搅打好的虾泥和蒸好的小米饭,用筷子搅拌均匀。
勺子蘸水,舀一勺虾糊,用两个勺子滚成圆球。 »勺子不要太大,以平常宝宝一勺一口的大小刚好。 »勺子沾水后,不会太粘,更容易把虾泥滚成球。
奶锅中水开后放入虾丸,大火煮6分钟。
再倒入娃娃菜丝,煮2分钟,煮熟即可。
鲜嫩的虾滑汤完成啦!圆乎乎的可爱造型,细腻有嚼劲的口感,再搭配补充维生素的娃娃菜,味道就更加鲜美了,别说宝宝了,我都喝了足足一碗!