准备食材：土豆去皮切丁，下锅煮熟捞出备用。西红柿去皮切小块。鸡蛋打散。土豆不容易熟，最好提前煮一下。
西红柿去皮最简单的方法就是用开水烫，顶端切十字花刀，开水浇下去再用凉水冲一下，皮很轻松就能剥下来了。
ACA北美电器电陶炉8档热锅，转4档倒入植物油，把西红柿块倒入锅中，用铲子翻炒按压，直到汤汁浓稠，番茄基本炒化。
把煮好的土豆块倒入锅中，翻炒均匀。因为土豆已经是熟的了，炒匀即可。
倒入生抽、番茄酱、食盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。如果汤汁过于浓稠，可以加入适量清水。
鸡蛋磕一个小洞，把蛋液滴入锅中，盖上盖子焖一下，鸡蛋定型之后再搅动均匀。一定不要着急去搅拌，不然你就会收获一锅糊糊。
装盘，盖上浓浓的番茄土豆汤，顶上再来点香菜碎，就可以享用了
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