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可可麻薯软欧包(8/18)
首先制作麻薯，辅料部分除果料和黄油外全部放盆里，用手抽搅拌均匀
上锅蒸熟，时间大约40分钟
主料部分所有材料放厨师机，先低速拌匀再转中速搅拌
搅拌至可以拉出手套膜
放在烤盘里，盖保鲜膜28度发酵，室温低就放在烤箱里，旁边放一碗热水，不用开电源
发至两倍大，平均分成三份，约168克一份，排气滚圆，松驰15分钟
麻薯蒸好了，趁热加黄油，戴手套揉匀
平均分成三份
9.取一个面团擀牛舌状
.麻薯擀至比皮小一圈，铺在面皮上，放上蜜红豆和自己喜欢的果仁，家里有什么就放什么
面皮底部扒开成八爪状
从上向下卷好，收口一定要捏紧
33度湿度85%发酵，没有发酵箱就放烤箱里发酵，旁边放一碗热水
发到两倍大，撒干粉，用割包刀割出漂亮的开口
放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤18分钟左右
麻薯可以拉丝哦
成品图
成品图