取适量面粉，倒入盆内，一半用冷水，一半用热水将面粉调成絮状，揉面，调面粉时，水要一点一点放入，且面不能和得太硬（水不能太少）。
将絮状面揉成光滑的面团，醒半个小时，面团上要盖上保鲜膜或者盖子。
将醒好的面揉成长条，切成大小相等的面剂子，并在面剂子上涂食用油，再醒十分钟左右。
将面剂子擀成长条的面皮，宽度约5厘米， 面皮越长，面饼越大，圈数越多。注意，面板上不用面粉，面剂子上有食用油。
用裱花袋或者塑料袋，将肉馅（馅料制作方法见下一步）挤在擀好的面皮上，注意，挤在面皮中间，两侧留边，把面皮封口。
面团醒发时来调馅料^O^
【肉馅调制方法——个人总结，绝对好吃】
1.将胡萝卜擦成细丝，中间可以切两刀，不要切碎。
2.将肉末放入盆中备用。
3.锅内热油，加入切好的葱末、姜末，生抽、十三香少量、白糖少量、蚝油少量,盐巴适量，炸熟关火，注意不要将葱姜酱油炸糊。（这一步特别关键，熟的葱姜油汁会使馅料特别香）
4.将两个蛋清打入肉末，将胡萝卜丝以及炸好的料汁放入肉末，按照顺时针方向搅拌均匀。
最后突发奇想，有几个没有卷起来，变成了长条状（一忙拍照，就糊了），美其名曰”蛇形饼”，家里宝贝更爱吃了。薄皮大馅，外焦里嫩，心里就是那么美！
对于美食无限热爱，所以不厌其烦，看到家人爱吃的模样，也就忘记了自己有时满身面粉的狼狈。
爱生活，爱美食，爱昆明。
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