糯米粉放到小锅中，开小火，用铲子从底部铲动，大约炒5分钟左右就可以了，也可以观察，糯米粉有微微的变黄，但是这个变化并不太大，也可以直接尝一尝，糯米粉炒熟就可以了。
蔓越莓干放入115克水，煮沸变软，用搅拌机打成果泥。或者蔓越莓干切碎后再放水煮沸。
用小火，炒馅，馅料会慢慢的随着黄油的融化，变成柔软的一团。我们把食材压拌匀就可以了，放到碗中，凉晾。
之后转移到案板上，继续像洗衣服一样搓、折叠，让面团有更好的筋度，而且可以拉出大片的结实的膜。
油酥材料放到容器中，用力的搓黄油和面粉融合，手温会使黄油融化和面粉结合。
馅料，油皮，油酥都制作完成了，油皮油酥覆盖保鲜膜，放置大约10分钟。
取第一个滚圆的油皮，用手开一个小窝。把第一个搓圆的油酥放进去，利用手部虎口位置，聚拢着收口。就像包汤圆一样的手法。
取第一个包完的圆球，稍微压扁，从中间向两边分别擀开成牛舌状。这样需要注意，如果案板不是防粘的，最好在保鲜膜上擀开。不容易车破皮。
翻面，从一端搓着卷起来。所有的都这样完成，卷的圈数为2圈。继续从第一个开始，收口处向下，从卷的中间开始擀，擀成长条形。
翻面，卷起来，圈数大约是2.5圈。所有的都按照这样的操作。
取第一个，对折，压扁。用擀面杖擀开成圆片，放入一个馅。像包油酥的手法，把馅料包起来。
放到烤盘上，压扁。所有的都这样操作完，用刀片在饼上划2-4道口子。鸡蛋只要蛋黄，用毛刷均匀的刷到饼上面，如果有堵住刀口，再用刀片轻轻拨开。
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