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小美版无水手撕鸡(7/7)
买回来的三黄鸡洗净后表面抹一层盐，黑胡椒，10毫升料酒，涂抹均匀，用叉子在鸡肉上戳一些洞，反复按摩抓捏鸡肉5分钟，放置1小时（夏天天热时放冰箱冷藏1小时）
小美锅里放入切成大片的大葱和姜片
将鸡肉坐在刀架上，放入20毫升料酒，盖上盖子，温度100度，反转速度小勺，25分钟。
25分钟后，鸡肉就熟了
把鸡肉从锅里拿出来，不加一滴水，得到了一碗浓缩鸡汁，捞出姜片和大葱，鸡汁留着备用
鸡剔除骨头，鸡肉撕成条，加入生抽、蒜泥，小米椒，姜末，少许醋，花椒油，拌匀最后撒一点香菜，点缀增香就完成了。
鸡汁加一点水煮了娃娃菜，特别鲜香，只放了一点点盐和胡椒，比肉还好吃。鸡骨头还可以熬汤来煮馄饨煮面。