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砂锅烧猪手(5/7)
新鲜猪手剁块清水冲洗干净，凉水下锅（锅里加葱段、姜片、料酒）大火煮沸
煮出浮沫，撇去浮沫，多撇一会这一步去腥很重要
煮到不出沫了捞出冲凉水，洗净沥干备用
备小料铺锅底
锅最底层铺小料，猪手再铺摆上，加清水（砂锅不费汤，可以少放水，刚刚盖上猪手就好）加2勺生抽、1勺老抽、少许冰糖炖煮2小时
猪手炖软烂（用筷子轻松扎透即可）加入土豆和胡萝卜（切滚刀块）炖30分钟，如果汤多了可以倒在炒锅里大火收一下汤汁
好啦！入口即化，香嘞！出锅可以根据个人喜好加一点点香菜或是小葱碎