紫薯,南瓜,切片,蒸熟,压成泥,各加入15克白糖拌匀,紫薯泥加入30克牛奶(因为紫薯比较干,不好和面,所以加牛奶或水),稍微降温后,各加入2克酵母拌匀。酵母的分量是根据面粉调整的,我刚好用400克面粉,分两个面团
南瓜泥和紫薯泥各加入200克面粉,和面~发酵至两倍大(过程省略掉,这个大家可以参考之前做的紫薯馒头和南瓜馒头)
两种面团,分别擀成长方形,尽量擀得差不多大,两种皮叠在一起,卷起来,再揉搓一下,稍微整形,切段。锅里放足够的水,馒头胚放上去,盖上锅盖,静置15分钟,开火,水沸后蒸15分钟(蒸的时间视乎馒头大小而定),熄火,焖五分钟,揭盖,即可。