把豆腐和西兰花焯水，去掉生味。

豆腐用刀压碎，西兰花切碎，放盆中备用，加入肉馅，放盐、蚝油、胡椒粉、料酒，玉米淀粉、鸡蛋清（加入调料后不能加水）顺时针搅匀

戴上一次性手套把和好的馅料揉捏成大丸子放入盘中，每个丸子上面摆上切好的小米椒粒和虾皮，就可以上锅子蒸了. （开锅蒸20分钟）每个丸子浇上适量的生抽和香油就好了。