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家常版土豆肉丝(1/5)
土豆切丝 放凉水泡去 淀粉 我刀工特差 都要用刨子
肉要买哪种猪梅条肉 炒出来比较嫩 肉丝放少许生粉 点点盐 少许胡椒粉 少加点点温水 用手抓到 肉丝发粘 这个是 肉丝嫩的关键 以前怎么炒肉丝都吃不动 多了这个步骤 就可以了腌制时间越长越嫩 我一般都是半个小时
土豆丝冲干净 热锅热油 用手在上方感觉有热度 大火下锅 划肉丝 半分钟不到 抄起
放葱姜蒜 爆香 放土豆丝 青椒丝大火翻炒放肉丝 加生抽 醋 盐 炒均匀不超过1分钟 关火起锅
香喷喷的土豆肉丝 就ok了