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豆沙卷(13/16)
高筋面粉、奶粉、全蛋液、盐、糖、酵母放进搅拌桶。
加入牛奶揉成团再加入黄油揉至完全阶段。
盖保鲜膜室温发酵至1.5至2倍大即可。
取出面团排气，平均分成8等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟
将豆沙馅均分8份称好，每份35克。
取一个面团，压扁，用擀面站擀成如图状。
放入豆沙馅。
包好捏紧，收口朝下。
再用擀面杖擀成长椭圆形。
在面团表面上割出均匀的切口，只割上层就可以了哦，不要割到底部下层。不然豆沙会漏出来的。
把面团反过来，再从侧面卷起。
卷成一个长条状。
再从头尾两端向中间卷起，收口的位置用力捏紧，毕竟二次发酵的时候张开了。
放入烤箱中发酵，温度38度，湿度75度的环境中发酵至1.5倍大。（旁边放了一杯热水增加湿度）
发酵好后，取出刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火165度，烤制20分钟左右。
成品