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抹茶蜜豆拉丝软曲奇(5/10)
黄油融化成液体加糖、盐拌匀,温度降至体温左右,加入鸡蛋拌匀。
低粉、抹茶粉、小苏打,拌匀过筛
粉类加入到黄油蛋液中,拌匀
成粘稠状,包保鲜膜冷冻10分钟,或者冷藏半小时,为了方便操作。
冷藏后分成30一个的面团
麻薯分成10克一个, 忘记数多少个了
用麻薯团沾一下蜜豆,比较随意,大概10克左右的蜜豆。
用抹茶面团包好
滚圆就可以,不需要按扁,烤的时候,会自己变扁。
190℃烤9分钟,一定要高温快烤,时间久了,麻薯会爆出来,所以控制在10分钟之内烤熟,轻微上色即可。