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垂涎欲滴~焗烤米酒酿三文鱼(6/6)
先将三文鱼洗净晾干,然后将腌料里的安佳牛奶,米酒酿,盐,柠檬片放入碗中,把三文鱼泡在里面半小时以上。 把表面装饰的小段芹菜切末备用。
腌制过程中,开始做奶酱,全程最小火。平底锅内小火将黄油融化,倒入低粉不停地翻炒,然后倒入椰汁拌匀,再加入鲜奶油,盐,糖,一起拌匀小火烧开取出备用。
锅内放少量橄榄油或黄油,将三文鱼中小火两面各煎一下,煎至五分熟小心取出放入烤盘,(锅中白色的小颗粒是酒酿中的米粒。)
将事前准备好的洗净晾干的蟹味菇放入平底锅中撒上少许盐,黑胡椒煸炒至熟取出备用。
三文鱼表面撒上芹菜末,抹上奶酱,撒上黑胡椒碎和马苏里拉芝士,放入事先预热好的烤箱中,上火230,下火150。请根据自家烤箱设定温度,烤制5至10分钟。表面微微上色就可以。
将烤好的三文鱼小心的从烤盘中取出放入盘内,开始摆盘,旁边放上蟹味菇,柠檬片,一道美味料理出炉了