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糯米小南瓜(13/15)
如图备料； 南瓜是去籽去皮且蒸熟的净重100g，蒸后含水率比较高；
熟南瓜和糯米粉、糖、淀粉混合均匀，揉成面团；熟南瓜很软直接揉就可以；
成团后，铺开如图，削入5g冷冻黄油，用量不大，一边揉面一边就溶解了；
揉好的面团可以分为5份，每份大概在41-42g；豆沙也分为5份，每份25g；
如图把南瓜皮捏平，裹入豆沙馅；
用手如图滚圆糯米团；
滚好的糯米团如图；
每个糯米团垫一张烘焙用油纸；
用牙签如图压印；
竖向的印也要补全；
糯米团压好印子后、顶上插入一点可食的装饰物作为南瓜蒂，比如我选用的青椒；
蒸锅再铺一层烘焙纸防水，放入糯米小南瓜，冷水上锅，蒸12-15分钟即可；
蒸熟后取出装盘；
成品横图；
成品竖图；