我买的土鸡，五斤四两，我嫌脖子鸡爪碍事，剁掉了。在准备蒸之前先腌制一下，鸡擦干，揉一些盐在表皮和肚子里面，可以适当多一点，这样蒸好之后可以不放盐了。
下面的底锅接一锅清水，多一些，毕竟要烧好几个小时。
放入鸡，姜片，里面什么水和调料都不用放了，水蒸气会从内壁的孔循环变成鸡汤。
盖好盖子，上面的碗要放冷水，避免锅过热。大火烧开下面锅的水，然后小火，保持不断火，2到3小时，看鸡的大小，我这一次鸡是五斤四两，用了三小时，鸡没这么大时间可以短一点。
肉嫩汤鲜，鸡味超浓，用筷子轻轻一拔，就能把鸡大腿弄下来了，毕竟是不加一滴水，用蒸汽循环出来的纯鸡汁，吃过一次绝对不会忘
安装App
