准备好所有食材：鲍鱼、大蒜、小葱
选用十头鲍鱼，是因为这种个头的鲍鱼肉质够厚，相比起来性价比最高。鲍鱼太小吃不出来厚实Q弹的口感，太大性价比又比较低。
鲍鱼清洗干净，取出鲍鱼肉，切成荔枝花刀，如图示。鲍鱼壳去掉内脏，清洗干净。将切好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳内。
大蒜剁成细颗粒，用清水冲洗半分钟。冲洗好的大蒜滤干水分，放一半生蒜在碗内备用
锅里放入适量油，以漫过大蒜末为宜。油热后倒入另一半大蒜末，炒到大蒜颜色变成淡黄色。
炒好的大蒜末连同油一起倒入装生蒜的小碗中，爆一下生蒜。碗里放少许盐、白胡椒粉、芝麻油、一勺蚝油搅拌均匀。拌好之后可以尝一尝，以自己的咸度为准。
将酱汁铺在切好的鲍鱼上，锅里水开之后放入鲍鱼，蒸12分钟左右。关火撒入小葱葱花，闷一分钟。装盘上桌！
一道口味鲜香、口感Q弹的蒜蓉蒸鲍鱼就做好啦！用小碟子装成一个一个的，也很方便的。
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