紫薯泥制作：
蒸熟的紫薯趁热加上其它材料，过筛，搅拌均匀。冷藏备用。
白巧克力奶油制作：50克淡奶油加热至冒泡，倒入白巧，搅拌至巧克力融化，冷藏2小时以上，再加100克淡奶油打发。
奶冻的制作：吉利丁泡水软化备用，
牛奶加糖加热至糖化，
加入泡软的吉利丁，
搅拌至吉利丁融化，
加入淡奶油拌匀，
加入朗姆酒拌匀。
没有合适的慕斯模具，灵机一动，用杯子蛋糕的托进行定型，大小比较合适，方便易得。
冷冻半小时定型
4寸蛋糕胚切片，用模具切小一圈，尺寸参照做奶冻的杯子蛋糕托，比它直径大1厘米左右即可。
冷藏备用的紫薯泥用8齿裱花嘴挤贝壳形状花纹，一层比一层高，做出层叠的感觉。
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