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辣椒爆炒豆腐干(7/8)
五香豆腐干用凉水冲洗干净后切丁，大小随自己的喜好，切条也是可以的；
螺丝椒洗净，去蒂去籽，切丁；螺丝椒的辣度非常高，将籽去除掉可以降低一些辣度，如果能吃辣可留籽同炒；大蒜每瓣切3块，大葱纵剖两半，切圈；
炒锅中倒适量油，油温5成热时将一半的大葱入锅中煸炒出香味；
将辣椒、大蒜、剩下的大葱一同倒入锅中翻炒一分钟；
把豆腐干倒入锅中翻炒；
根据口味加适量盐；
再倒少许酱油、蚝油，调色调味；翻炒均匀后出锅。
辣椒爆炒豆腐干，香辣入味特下饭！