茴香菜洗净切碎，葱姜切末备用，青椒切碎，五花肉切碎泡出血水，加入淀粉、料酒拌匀，鸡蛋加少许清水打散备用。

锅内烧油，倒入鸡蛋炒熟乘出备用，再次加油，倒入肉末，煸炒出油，加花椒面，八角粉，老抽，然后关火把鸡蛋倒入，加盐和胡椒粉，还有蚝油、葱姜末等调味料，然后放青椒碎和茴香菜拌匀。

提前和一块软硬适中的面团，醒发半小时以后，分成大小均匀三个面剂子，揉匀搓条，切小块，然后擀成面皮，蒸饺面皮稍大，然后开始包饺子，包好后上笼屉，开水蒸13分钟即可。