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温莎面包(4/24)
把除黄油和盐之外的所有材料，依干上湿下的顺序放入小美主锅。
以上材料30秒速度3-6混合，速度从3到6慢慢提速，这步是为了看面团水分是否充足的关键一步。查看刀头，如果干净利索，基本水分是达标的；如果有干粉，则表明你的面团偏干；如果刀头和附近呈浆状，则表明水分过多。可通过后续揉面步骤时增加面粉或者增加鸡蛋液、橄榄油或黄油来调节。
加入黄油和盐，揉面3分钟。
再揉面4分钟。
拆刀头取面团。
滚圆，盖上保鲜膜或者用一个大的盆子倒扣盖住面团，以防止面团表面过干，静置10分钟。
切割成60g左右一个，滚圆，再静置10分钟。
取一个面团擀成椭圆形状，卷长条（5圈左右），挨个排好码在烤盘上。
发酵一个小时左右，大约发至3倍大即可。
单晶冰糖，15秒200克速度10打磨成冰糖粉，看状态如有颗粒再加5—10秒。
如果是大块的冰糖，则相应加时间。
在发酵好的面包上撒上些糖粉，烤箱同时预热。
180°烤制20分钟左右。
烤箱预热就是为了让面包进去后能迅速的膨胀。
我这个量大概做了15条。
如果上色过快，可以在面包表面放置一张锡纸。
一般情况下，闻到香味面包基本就好了。
卖相还不错吧！
看，组织很是松软。
拉丝效果也不错。
柔韧劲也很好。
搭配一碗浓浓的南瓜羹，就是一份美美的早餐了。
第一次做，整形不够完美，有长有短的。
但看起来和吃起来，确实不错哦，大家一定要试试这款早餐必备的温莎面包哦。