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山楂棒棒糖(11/14)
我们先将山楂洗净。
把山楂切成两半，然后剃出山楂籽。
将去籽的山楂放入锅内，加50g清水，大火加热至沸腾后约一分钟即可关火。
捞出煮软的山楂，多余的水就不用了，用料理机把山楂打成泥。
用网筛过滤一次会更加细腻。
将山楂泥和100g细砂糖放入不沾奶锅中。
开小火不断搅拌熬煮。
至山楂膏可以挂住刮刀不会掉落的程度。
糯米粉用小火加热翻炒至微黄即可。
将50g熟糯米粉放入山楂膏中。
均匀捏成团。
在硅胶棒棒糖模具中插入纸棒，然后取适量山楂膏填满每一个模具孔，可以用刮板辅助压紧刮平。
先将棒棒糖冻硬，再取出棒棒糖，放入风干机内，用95℃风干6个小时。
酸甜可口的山楂棒棒糖就做好了。