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蛋黄溶豆(1/8)
把3个蛋黄放进无油无水的容器中打散，加入糖粉和玉米淀粉搅拌均匀。
在蛋黄液中挤入几滴新鲜的柠檬汁。
用电动打蛋器高速搅打蛋黄，蛋黄不太容易打发，教给大家一个小窍门，可以再拿一个大一些的盆，里面放一些热水，把蛋黄盆坐在热水盆中打发，会缩短打发时间。
溶豆能否成功，打发蛋黄是关键步骤，一定要有耐心，打发到蛋黄的颜色明显变浅，提起蛋黄液滴落下去纹路没有马上消失才可以。
将奶粉倒入打发好的蛋黄液中，上下翻拌均匀，不可以画圈搅拌。
把裱花袋套在一个杯子上，将蛋黄糊装入裱花袋中。
烤盘上铺好油纸或油布，把裱花袋剪一个小口，把蛋黄糊挤在上面就可以了，注意每个豆豆之间要保持距离，以免烤熟后粘在一起。
烤箱预热好上下火120度，把挤好豆豆的烤盘放入烤箱，烤20分钟左右，烤的过程中随时观察状态，烤到溶豆完全干透，不沾油纸就可以了。