（鸭子洗干净以后一定要滤干水分，不然烧出水后肉质会偏老）老姜一牙瓣切片、蒜10个以上拍扁、泡姜1个切片、泡海椒2根斜切，全部配料和鸭子放一起先马马味备用

笋子切条、芋头切块、香菇（洗干净以后用开水泡开切成四块）备用

1、油辣（凉一下）花椒一把、干海椒N根爆香2、放鸭子及配料爆炒10分钟左右（白糖1勺、豆瓣两勺，料酒两勺、孜然粉一勺）炒香3、开水（几乎加满锅）、大葱分成四段，香菇、放笋子、鸡精慢慢烧（30分钟以上）4、鸭子烧软后放芋头烧，熟油辣椒2-3勺，起锅放点盐！完美