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巨大舒芙蕾｜快乐源泉(4/12)
【巨大舒芙蕾】将鸡蛋分成蛋清和蛋黄，蛋清加入10g柠檬汁和60g细砂糖
使用电动打蛋器打发至小弯钩状态（中性发泡）
蛋黄加入2g香草精，用电动打蛋器低速打发至发白
取1/3蛋白跟蛋黄糊混合均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白糊翻拌均匀
混合好的蛋糕糊倒入耐高温容器（建议模具涂一层黄油，更便于舒芙蕾爬升）
送入烤箱160度烤60-80分钟，烤至蓬松金黄，插入牙签无蘸黏即可
出炉的舒芙蕾可直接食用，也可晾凉后围上慕斯圈，挤上满满的奶盖，撒上可可粉，掀开瞬间爆浆来，满足感爆棚！
【海盐芝士奶盖】100g奶油奶酪和80ml牛奶放入搅拌机搅打至融化
250ml淡奶油加入50g炼乳、2g海盐打发至明显纹路，加入搅拌均匀的奶酪糊拌匀
先用慕斯圈给舒芙蕾围一个圈，再挤入绵密顺滑的奶盖。
根据自己喜好，撒上一层薄薄的巧克力粉或抹茶粉。
最后提起慕斯圈，奶盖像瀑布一样倾泻下来时，必定会收获声声欢叫。