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宫爆鸡丁(3/8)
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁。
加入料酒、食用油、胡椒粉、盐、淀粉，腌制鸡肉10分钟左右。
将大葱洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，黄瓜切丁。
热锅热油，将花椒、干辣椒、姜丝、大葱段爆香。
放入鸡丁，将鸡丁滑炒变色。
在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁，放入锅中，大火炒至粘稠即可。
再放入花生米，翻炒均匀，用淀粉勾芡即成。
大功告成。