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酥皮面包（中种法）(5/14)
中种部分面包粉过筛，混合其他中种材料揉均匀
包保鲜膜放冰箱冷藏17小时
把中种面团撕小块，加主面团材料（除黄油外）放厨师机一档混合材料
混合均匀后转二档揉至面团开始光滑，加入软化好的黄油
二档继续揉至拉出薄膜即可
揉面过程中我们来做酥皮
把提前软化好的黄油，猪油+细砂糖拌均匀
加入过筛低粉拌均匀至无干粉
揉好的面团分成 80克一个，揉圆
烤箱发酵功能30度，烤盘下面放一盆暖水，发酵至2倍大
酥皮分成约30克一个，拿拍皮刀拍成圆皮放面包上面，刷蛋黄液
提前10分钟预热好烤箱，上火200，下火180，中层15分钟
胖嘟嘟的，外皮酥脆掉渣，内里特别柔软
凉至手温用密封袋打包，常温保存3天，3天内吃不完的可放冰箱冷冻保存，吃前微波炉或者烤箱复烤一下，口感一样不变