土豆切成一样厚的片，薄点好炸，太厚不好炸。 切好的片先用凉水洗的不粘手，然后开火热水，水开下入土豆片过一下就行。

下热水锅，有一点变色就出锅，千万不能时间长，用凉水洗过变凉。 用干布子一片一片把水吸干，必须要无水份，不然油介的伤着人呀。起锅放油，要一直中火炸，放十几片一边用筷子反面一边炸，炸好的出锅，再放几片，循环放。 怎么才知道炸好了，土豆片下锅后一直有气泡，多会你看见土豆片没在油锅中没有起泡了，就可以出锅了。

土豆片无气泡就能出锅了。

出锅放点盐就行。

小孩的最爱。吃起来。