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蜂蜜饼皮五仁月饼(6/7)
把蜂蜜,油,枧水称好放在一个盆里
搅拌均匀,用Z字法搅拌会快很多,搅拌完全融合
加入中筋面粉搅拌均匀,揉成面团
揉成光滑的面团,装到保鲜袋里,放冰箱冷藏,不要冷冻,想啥时候用都行,我一般是提前做好面团,然后再抽时间做
坚果和果脯放一起,加酒搅拌均匀 水,油,糖,放到锅里煮开,关火放5分钟 把糯米粉和中筋粉混合,放到锅里搅拌均匀 搅拌好的像面糊一样,把馅料放进去揉匀 这是一种馅料
还找了另外一种馅料也比较简单,可以尝试一下 混合坚果和果脯 准备豆沙,1:1混合直接用就可以 什么豆沙都行,尽量用那种油豆沙,绿豆和白芸豆豆沙都可以 简单,方便,适合新手!
50克的馅,30克的皮,虎口推包法 包好揉圆,用磨具压好,表面喷水 烤箱预热180度,烤到表面上色 刷蛋液,再烤5分钟,看色泽好了就可以出锅了!