准备食材：肥牛卷310克，韭菜95克，小米辣2个，杭椒1个，生姜片3片，洋葱圈20克。
韭菜洗净切寸段，小米辣与杭椒洗净切小线圈，生姜片切碎，洋葱圈备好。
净锅入冷水适量，下入肥牛卷，煮沸出血沫，肥牛一变色立刻捞出，以热水冲洗干净沥干水分备用。
平底锅内放入一圈洋葱圈，开小火预热锅子。（如果只有一个燃气灶头，那此步就放最后吧～）
下入小米辣与杭椒圈，然后下入韭菜段，急火快炒几下。
下入肥牛，加入2茶匙生抽，半茶匙蚝油，适量盐，急火快速翻炒均匀，加入1克鸡精炒匀，关火。
将炒好的韭菜肥牛倒入烧热的平底锅中即可关火上桌享用～
成品图。至此，这道“韭香铁板肥牛”就做好了。一起享用吧～
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