锅中放入去核的红枣、细砂糖、以及800克的水，中火煮开后用小火煮30-45分钟，让红枣软烂，记得一定要盖上锅盖炖煮，然后冷却备用
然后在搅拌杯中加入200克水，并将锅中所有食材放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑的红枣糊状态即可
将搅打好的红枣糊放入不粘锅中，加入玉米油，中小火熬煮到浓稠的枣泥状态即可，期间记得不断搅拌防止糊底。
准备好所有枣泥蛋糕要用到的食材，蛋黄蛋清分离，红糖一定要选择细腻的没有颗粒的哦
然后加入枣泥继续搅拌均匀，筛入低筋面粉，轻轻翻拌到均匀无颗粒即可，静置备用
蛋清中分三次加入60克红糖，打到立起小尖角的硬性发泡状态
然后将搅打好的蛋白霜分三次加入前面搅拌好的蛋黄面糊中，切拌均匀即可
入模具，放入预热好170度的烤箱中烤制40-45分钟即可，后期如果上色过深记得加盖锡纸
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