猪肉切薄片，用盐生抽生粉拌匀腌制几分钟。青椒要买有辣味的，切斜片。朝天椒干的新鲜的都可以，切碎。蒜切片。

锅烧热，不放油，只放辣椒蒜片压扁，炒熟一点铲起来备用。锅热放油，大火，放瘦肉炒变色炒几分钟，放水煮开煮两三分钟，放炒好的辣椒拌匀让辣味入进去，即可盛出。