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老干妈蒸鸡翅(6/17)
准备所有食材~
鸡翅冲洗干净，两面打上花刀方便入味。
葱姜蒜全部切好备用。
汤锅里加入清水，放在火锅锅体上大火烧开。放入鸡翅大火继续煮开。
锅里加入生姜和1汤匙料酒，撇去浮沫。
煮开后关火，用漏网捞出鸡翅控干水份，汤锅里的水倒掉。
万利达火锅锅体上放入煎盘，煎锅中倒入少量油，用油刷刷匀盘底。
再次倒入鸡翅和生姜大蒜大火翻炒几下，再转中火慢慢煎。
煎至鸡翅两面金黄后乘出备用。
汤锅里再次加入清水，火锅锅体调大火烧开。趁烧水期间，调个料汁：生抽2汤匙+老抽1茶匙+耗油1汤匙+胡椒粉3克+白糖3克对匀调成料汁。
煎好的鸡翅码在盘中，淋入调好的料汁，注意使料汁均匀地沾满鸡翅，这样更入味。
待汤锅水开后，加上一层蒸格。
将装好鸡翅的盘子放入蒸格中。
盖好盖子大火蒸15分钟即可出锅。
蒸好的鸡翅取出，烧适量热油淋在鸡翅上，撒上葱花就可以享用啦~
成品！
香辣入味，非常下饭哦！