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鸡胸肉炒豆角(5/11)
准备食材,太阳谷藤椒鸡胸肉自然解冻
豇豆角洗净切成小丁。豇豆角的吃法很多,可蒸、炒、焖、干煸、红烧等
胡萝卜去皮切成小丁
线椒切成小丁
大蒜切片
藤椒鸡胸肉切成小丁,今天用的这个不是普通的鸡胸肉,是经过调味的半成品
炒锅加水、加盐烧开,倒入胡萝卜丁和豇豆丁大火焯水至断生捞出备用,不要焯水时间长了,有脆脆的口感才好吃
炒锅先烧热后再倒入少量的,把蒜片、葱末炒出香味
倒入鸡肉丁、烹少许料酒去腥提鲜,然后炒匀
倒入蔬菜丁大火快速翻炒均匀,大火快炒可以保持菜肴的营养和口感
最后加入生抽、糖调味, 加入适量水淀粉勾芡即可出锅,炒菜勾芡,可以使作料附着在菜品上,吃起来细滑、入味、口感也好