【鲜虾豆腐汤】
8只基围虾去头去虾线,剥壳开背。(厨娘tips:虾头留着后面煎虾油哦~)
放到碗里,倒入5ml料酒、1g盐、1g黑胡椒搅拌均匀腌制
在奶锅里倒入5ml橄榄油,放葱蒜爆香,倒入虾头炒出虾油
倒入400ml清水煮至沸腾,捞出虾头,倒入150g豆腐块、60g蟹味菇、放入虾仁大火煮3分钟
【番茄龙利鱼】
200g龙利鱼切成小块放入碗里,加1g姜丝、5ml料酒、1g黑胡椒、搅匀腌制
锅里倒入5ml橄榄油,放蒜末炒香后倒入番茄炒出汁水
加400ml热水大火煮沸,倒入100g金针菇和龙利鱼大火煮3分钟
【奶香鸡肉蘑菇汤】
200g鸡胸肉切丁,口蘑切片,胡萝卜切片、洋葱切丝、西兰花分小朵放入碗中
锅里倒入5ml橄榄油,倒入鸡丁炒香,继续倒入80g洋葱、100g口蘑、60g胡萝卜炒至出汁
倒入350ml牛奶小火煮5分钟,倒入100g西兰花煮至沸腾
【上汤魔芋娃娃菜】
1颗娃娃菜切成6小段,放入清水中浸泡
倒入400ml热水煮沸、放入娃娃菜、150g魔芋大火煮3分钟,加5g盐调味
【四色芙蓉鲜蔬汤】
香菇切片,胡萝卜切丁、菠菜切断放入碗里备用
锅里倒入5ml橄榄油,放入100g香菇、40g胡萝卜丁炒至出汁
1颗鸡蛋打散,倒入锅里,搅动成蛋花,加入5g盐、5ml蚝油、3ml香油搅匀