双色馒头的做法_菜谱

1、首先将蝶豆花与水浸泡放凉，取出需要的克数备用

2、白色面团，将新鲜酵母放入牛奶中混合后，与其他材料揉至成团

3、蓝色面团，将所有材料与浸泡后的蝶豆花水混合成团，将两个颜色的面团覆盖保鲜膜松弛20分钟

4、揉面垫上撒少许干粉，分别将白色面团与蓝色面团擀成大小一样的长方形，在白色面片上涂少量的油，将蓝色面片覆盖在白色面片上

5、将面片从上往下折叠起来，大概3折

6、折叠好的面片，呈现长条状

7、用刀将它从中间切开后，在按宽度3厘米左右切成小段

8、取一个小面段，用筷子在中心位置压以下，不要压断

9、沿中心压痕对折，然后稍微将它拉长

10、双手捏住两端，反方向扭转它

11、捏紧收口处于面团下方

12、至于整箱中进行发酵，发酵至两倍大时，开启蒸汽功能蒸制15到20分钟

这次用的是金龙鱼奥利麦芯粉，100%澳洲进口的小麦，还是荣获世界品质大会奖的面粉，吸水性非常好，面团细腻光泽，口感松软，筋道！如果你用其他品牌的粉，水量可以适当减少。