准备食材：酵母4克，菠菜汁25克，紫薯泥40克，胡萝卜汁25克，中筋面粉200克（每个面团50克）。
紫薯捣成泥，菠菜和胡萝卜榨汁备用。
»紫薯25克捣成泥，再加15毫升清水搅拌均匀。
»菠菜焯水，加清水搅打细腻后过筛。过筛可以使菠菜汁更细腻。
»胡萝卜去皮后直接榨汁。
把搅拌好的菠菜汁倒入50克中筋面粉中，用筷子搅拌成絮状。
»菠菜汁要慢慢倒入面粉中，这样做出来的面疙瘩会更加均匀，而且口感也会更好。
把面絮倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。
»妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，可以防止面团粘着面垫。
将揉好的面团放入烤箱，烤箱底部放40度左右的温水。
发酵完成后把面团取出烤箱，发酵至原先的2-2.5倍大，用手撕开里面呈现大小均匀的蜂窝状。
取出绿色面团，在揉面垫上进行排气，其他颜色的面团也要进行这一步操作。
用同样的方法把白色的面团切成15克1个的小剂子，紫色面团切成6克一个的小剂子，橙色面团切成3克1个的小剂子。
再把白色面团擀成直径6厘米的面片，绿色面团擀成直径5厘米的面片，紫色面团擀成直径4厘米的面片，橙色面团擀成直径3厘米的面片。
同理也可以将各种颜色的面片交换位置，做出颜色不同的馒头。
在蒸锅中注入50度左右的温水，将包好的馒头放在垫有纱布的蒸锅上，盖上盖子，二次发酵20分钟。
»二次发酵可以使馒头更加松软。
»现在天气冷了，如果锅中水冷了，就需要再加点温水哦。
发酵好的馒头冷水上锅，大火蒸15分钟，蒸好关火焖5分钟。
»最后焖5分钟，是为了防止热胀冷缩，使馒头更好的定型。
松软的彩虹馒头出锅啦~对半切开后，犹如一道弯弯的彩虹，是不是很漂亮呢？口感特别松软易咀嚼，还带有一丝蔬菜的甜味。宝宝们肯定已经等不及了，舔着舌头就想吃啦~
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