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炸牛肉串(11/13)
牛肉切细条。串好。
50g面粉加80g水搅拌均匀。静置10分钟备用。
牛肉裹面糊
油温七成热下串
炸至金黄色出锅。我用的玉米油不上色。我的油温大约炸两三分钟。
辣椒粉用水浸泡两小时
倒掉水和下面沉淀的辣椒子。
另起锅，放入辣椒和150ml左右的水。加少许盐和鸡精。
15g淀粉加少许水搅拌均匀。
辣椒水烧沸腾
加入水淀粉
搅拌一下即可
一串一串根本停不下来