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潘多洛pandoro黄金面包(25/27)
将中种材料称好，除黄油外全部放入面包机
搅拌成团，加入黄油
搅拌均匀即可
面团盖上保鲜膜
放入冰箱冷藏发酵一晚
将主面团除黄油以外的材料放入厨师机，混合搅拌
加入撕成小块的中种，搅拌至稍具光滑状
少量分次加入黄油
完全混合均匀之后
再加下一次
搅拌至可以出较为结实的透明薄膜
搅拌至可以出较为结实的透明薄膜
发酵好的面团取出，轻拍排气
分割成70g一个
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
取出一个，将面团压扁，拍出大气泡
滚圆，其收口捏紧
收口朝上放入潘多洛模具
烤箱内放一碗水，33度发酵40分钟
发至7分满，取出
烤箱预热180度
潘多洛模具上反盖一个金盘，压在模具上。放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤35分钟
出炉脱模即可
成品
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