超软抹茶吐司面包(6/16)
温牛奶混合酵母拌匀后筛入面粉
再加入白糖、抹茶粉、奶粉和2个鸡蛋(留一些蛋黄液等会儿刷表层)
搅拌搅拌
成面絮状后加入15克油(没有味道的都可以)开始揉,揉成面团
再拿出来揉,洗衣服一样揉
表面揉光滑了从中间往两边扒来,露出里面黏糊糊的,如图,继续揉。重复此动作20遍左右
你会发现你的手好酸,也揉不出传说中的手套膜,没关系,做面包足够了。放置盆中盖上保鲜膜醒发(暖和的地方会发得快一些)
醒发至2倍大,扒开有蜂窝纹路就可以了
揉一会儿排气
面团扒开放入葡萄干
切成3根长条,搓匀
编成麻花辫
放在模具里,没有模具的放锅碗瓢盆都行,烤出来就是你锅碗瓢盆亲生的。再次醒发10分钟,170度上下火烤20分钟拿出来刷蛋液洒椰蓉,再烤5分钟就可以了
出锅!
拉丝鲜软
拜拜!