糯米洗净，加水浸泡3到4个小时。糯米很快会膨胀起来，变的胖乎乎。
糯米平铺在纱布里，用筷子插一些小孔。然后上蒸锅隔水蒸。水开以后蒸40分钟。
蒸好取出糯米放进容器里放至温凉，跟手的温度差不多就可以。
温度高了会把菌烫死，温度低了发酵会变慢。
分批次往晾至温凉的糯米里加水搅拌，把粘成坨的米打散
按使用说明上写的比例加入适量甜酒曲
继续搅拌
我们用的安琪牌的，支持一下宜昌本地企业，哈哈哈哈
水加到如图的样子，水放多了不甜，放少了太干。
把搅拌好的糯米的中间挖个坑，用盖子盖好。
两天以后就可以吃啦～
现在是秋天，气温合适。冬天做的话时间需要再久一点，或者扔烤箱里低温烘着。
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