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#盐焗蟹(2/4)
准备好粗颗粒的盐 洗干净的蟹蟹
把盐倒入砂锅,记住要不沾水 我用的两包盐,这样平铺才够 大火到中火翻炒,听到劈里啪啦声音 关成小火,锅里的分一部分盐出来 用于下个步骤盖在螃蟹身上
放入洗净的螃蟹(水分要擦干,不然盐要被融化,融化了螃蟹就要吸收大量盐分,会咸的,所以盐也要用粗盐) 倒入刚分出来的盐,盖上盖子,小火半小时,然后闷30分钟 30分钟到了,把火关了,用于余热闷5分钟 切记,放入螃蟹要用小火闷 心急吃不得热豆腐,经验之谈 因为这是做第二次了 剩下的盐,装好留到下次用 比如盐焗白果啊之类的,马上也要到收货白果的季节了
好了 可以大快朵颐了 哈哈 蟹黄还是多,肉也不少哟! 这个螃蟹被我放冰箱已经5天,竟然还活起的 生命力顽强啊,当时下锅时,心里还挺不是滋味的,毕竟是活的,起码好痛啊 后来吃到这美味,就忘记了当时的感受 我这人,真善变!