准备好粗颗粒的盐 洗干净的蟹蟹

把盐倒入砂锅，记住要不沾水 我用的两包盐，这样平铺才够 大火到中火翻炒，听到劈里啪啦声音 关成小火，锅里的分一部分盐出来 用于下个步骤盖在螃蟹身上

放入洗净的螃蟹（水分要擦干，不然盐要被融化，融化了螃蟹就要吸收大量盐分，会咸的，所以盐也要用粗盐） 倒入刚分出来的盐，盖上盖子，小火半小时，然后闷30分钟 30分钟到了，把火关了，用于余热闷5分钟 切记，放入螃蟹要用小火闷 心急吃不得热豆腐，经验之谈 因为这是做第二次了 剩下的盐，装好留到下次用 比如盐焗白果啊之类的，马上也要到收货白果的季节了

好了 可以大快朵颐了 哈哈 蟹黄还是多，肉也不少哟！ 这个螃蟹被我放冰箱已经5天，竟然还活起的 生命力顽强啊，当时下锅时，心里还挺不是滋味的，毕竟是活的，起码好痛啊 后来吃到这美味，就忘记了当时的感受 我这人，真善变！