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为挑剔的小朋友准备的放学后零食:浓郁的巧克力意式坚果饼干(6/15)
将所有的食材,用厨房秤称好刻度。选用进口新西兰的安佳黄油,通过低温烘焙,浓纯的乳脂可以与食材更好的融为一体,使成品香味更浓郁。
安佳黄油源自新西兰进口,是一款纯动物黄油,味道更加香浓。这款意式饼干无需进一步软化黄油,从冷藏室取出,直接取需要的份量切成小丁。
放入低筋面粉和可可粉。
将低筋面粉、可可粉、黄油颗粒一起混合。目的是让黄油包裹粉类。这一步不需要过筛低筋面粉和可可粉。
混合好的油粉,加入所有的糖粉,再混合均匀。可能糖粉会有结块,一定要混合散。 混合好之后,加入泡打粉。
加入全蛋的鸡蛋液。如果新手怕失败可以先加入整颗蛋黄,再根据重量补充蛋清。
原味的坚果大概的切碎。
先将油粉与蛋黄液用刮刀压拌混合,再一次性加入所有的坚果。
利用刮刀和油纸,可以少量的粘一些手粉,将整个饼干整形成一个大饼干。
烤箱150度,烘烤30分钟。
30分钟之后取出,稍微放凉。我有点心急了,不过印象不大。切成1厘米厚的饼干片。
再放入烤箱继续烘烤10分钟
10分钟后,取出,再翻面,继续烘烤10分钟,就可以啦~
安佳黄油天然的奶香,与可可粉的结合,更能提升可可粉浓郁的巧克力风味,也提升了饼干中坚果的风味,让整个意式坚果饼干风味更加的浓郁。
随手就拿起来,真是不错的下午茶。