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拒绝色素，只要炫彩！果蔬粉版炫彩蛋黄酥(31/36)
把油皮中的全部食材放入厨师机桶里
揉至可以抻出薄膜的状态，面团应该是柔软湿润又有弹性和韧度，这样才能做出密集又均匀的圈圈
揉好的面团放入保鲜袋里静置30分钟
低粉21g，易小焙甜菜粉3g，猪油12g混合成光滑面团，其他颜色油酥也按上面食材份量混合做好
做好的油酥用包保鲜膜备用
金奇香咸蛋黄​提前解冻，用玉米油泡2天（天热放冷藏），我使用了玉米油，如果用花生油的话放在冰箱里会凝固
取25克豆沙，揉圆再按扁，放上咸蛋黄
用豆沙把它包起来，揉圆
12份依次全部做好备用​
把每种油酥平均分成6份，最好搓成圆柱的形状，这样后面好操作，油酥太软的话可以放冷冻几分钟，就不会粘手了
油皮也平均分成6份，记得时刻盖好保鲜膜
取一份油皮
先用手按扁，再擀成矩形，注意不要擀太大
然后按顺序放入4色油酥​
先把油皮左右两边折起来裹上油酥，一定要裹紧
然后上下的部分也折起来裹上，把所有的接缝处全部捏紧
全部做好
一定记住时刻盖保鲜膜
取一个面坯​
从中间用擀面杖往两头擀开，不要反复擀，向上向下各擀一次就可以（第一次擀开的油酥是竖条的）
由下往上卷起来，其余的 5份也都全部卷好，盖好保鲜膜松弛15分钟
取一个面卷先用手把卷卷压扁
从中间往两头擀开
从上向下卷起​​
其余的 5份也全部做好，这些操作一定要快，否则容易干，记住时刻盖保鲜膜
取一个面卷，用锋利的刀从中间切开，一分为二
先用手掌压扁，再用擀面杖擀开，中间厚四周薄
然后翻过来，放上一枚内馅
包起来，用虎口慢慢往上推着包​
收口捏紧
收口朝下放置，整理好形状
全部做好，放入预热好的烤箱下层​
上下管160度，烤 30分钟（烤10分钟后盖锡纸）即可
成品
成品
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