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#秋天怎么吃#百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香(4/13)
豆腐切大块，要注意厚薄均匀
豆腐中间用小匙挖空一个洞
放入盘中
虾仁用厨房纸吸掉多余水分
用菜刀拍扁，再用刀背剁成泥
剁好的虾泥里加1/2小勺盐，1/2小勺糖，1大勺淀粉搅拌均匀
反复摔打上劲
放入少许淀粉将内壁涂抹均匀
取1小块虾胶塞进豆腐里
在虾胶的顶部放上剁椒
待蒸锅上汽后，放入百花豆腐，蒸8分钟
起一小锅，加入2大勺生抽，1小勺鱼露，1/4小勺胡椒粉，1小勺麻油，1大勺糖，2大勺水混合均匀，小火煮到沸腾即成酱油汁，待用
百花蒸豆腐出锅后，淋上酱汁，撒上葱花即可