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素蒸丸子(包心)(9/12)
土豆切块大火蒸熟透。约十五分钟。
带叶玉米剥两三叶洗净备用。
直刀切玉米粒备用。
土豆蒸熟后用擀面杖压成泥、越细腻越好。
加玉米淀粉混合至能捏成面团,视土豆吸水情况,这里大约加了两勺。
捏一团土豆球压平,中间放几粒玉米粒,包起来揉成球。
另一个口味是包了芝士,芝士和土豆也是绝配。
半个土豆大约能包七至八个小球,视大小而定。 上锅大火蒸十分钟熟透。
西红柿去皮切小丁,青瓜也去皮切小丁。
锅中倒少许油,油热后先倒入西红柿丁片炒。
然后再加入青瓜丁一起炒。加少许盐,少许白糖调味,倒入水淀粉勾芡。
土豆球起锅,淋上酱汁。