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淡奶油吐司(
13
/14)
淡奶油酵母混合。
加上高粉混合搅拌成团
冰箱发酵隔夜冷藏
高粉低粉加上白糖,鸡蛋,酵母,盐混合,加入中种面团搅拌。
至出膜状态
发酵至两倍大后,分割整形,静置15分钟。
擀成长舌状,卷起。
接口处捏好,静置15分钟。
再重复一次,放入450g吐司模
烤箱放热水,发酵功能38度,发至八分满,180度,烤40分钟
出炉后立刻脱膜
侧面
手撕面
撕吧撕吧就解决了半个(≧∇≦)/