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梅菜扣肉饼(2/9)
碗内倒入400g中筋面粉、2g盐、220g水，搅拌均匀
在干净的平面上撒适量中筋面粉，揉成比较光滑的面团，备用
锅内倒入适量油、250g梅干菜，炒熟，备用
碗内依次放入剁好的肉末、5g盐、30g料酒、20g生抽、10g细砂糖、炒熟的梅干菜，拌均匀，梅干菜肉末就做好啦
第2步的面团分成30g左右一个的小面团，擀扁
放入梅干菜肉末，像包包子一样收口
桌上撒适量中筋面粉，包好梅干菜肉末内馅的面团用擀面杖擀扁 *不需要擀的很圆，如果皮破了或者漏了都没有关系，但是一定要稍微薄一些。这里中筋面粉不要撒太多，会影响口感。
热锅，放入饼，转中火慢慢煎至一面金黄再翻面
噔噔！好吃的梅菜扣肉饼就做好啦~