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奶酪虾肠(4/16)
准备食材:玉米粒15克,中筋面粉5克,大孔奶酪12克,蛋清1个(约35克),鲜虾20只(净虾肉130克)。
鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。 »虾的背部和腹部有两根虾线,给宝宝做的时候都要去掉。
把虾肉放进葱姜水中,浸泡10分钟去腥。 »用葱丝、姜丝放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水了。
奶锅水开后倒入玉米粒,焯水2分钟后捞出。 »焯水可以去除大部分的草酸和残余的农药。
将焯水后的玉米粒去衣、切碎,再把大孔奶酪切成条状。 »玉米衣宝宝不太容易消化,建议去掉后再用来制作辅食。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼和消化能力决定玉米粒切碎后的大小。
在湿磨杯中倒入处理好的虾肉、蛋清和中筋面粉,搅打成泥后倒在碗中。 »妈妈们注意搅打好的性状是粘稠不易滑落的。
将玉米碎倒在虾泥中,用勺子搅拌均匀。
将搅好后的泥糊装入裱花袋,剪小口。 »妈妈们注意口子不要剪太大哦,这样更容易控制挤出量。
用刷子在香肠模具中刷一层薄薄的油,将虾泥挤到约模具一半高的位置。
放上奶酪条后,再挤入半层虾泥封顶,用勺子抹平表面。 »勺子可以事先沾点水,更容易抹平。
盖上模具的盖子。
冷水上蒸锅,电陶炉开大火蒸15分钟。
打开模具的盖子,倒扣冷却。
脱模。
妈妈们可以看到香肠切开后有满满的奶酪流心。
奶酪虾肠就完成啦!这款虾肠可全都是天然的味道,饱满的虾肉上点缀着金黄的玉米粒,掰开还能看到流心的奶酪,宝宝一看到就被吸引过来了!